restau  i  yamamoto
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par a.h.  i  Juin 2013

Ca bouillonne dans l’exiguïté de la déco bien folklo de Yamamoto. Presque autant qu’à l’extérieur, où l’asphalte brûle. Sur les visages des employés il y a pourtant cette indifférence à la surchauffe, à l’étroitesse des espaces entre chaque table, à l’inaccessibilité des recoins et au vacarme. C’est l’enfer du serveur ici, mais ça virevolte, sourit, oriente les clients (la carte est un poil bordélique) pour leur éviter de trop casquer tout en en mangeant autant. L’équipe fait preuve d’une belle dignité dans sa façon de courber l’échine et vit l’étroitesse de son outil de travail de manière grandiose. Ce qui sort de derrière le bar ne semble pas plus perturbé et s’épanoui tout comme la salle dans le ténu et l’interstitiel. Des tempuras de dentelle, une belle variété de poissons bien découpés, des sushis délicats et quelques petites signatures : les makis bâteras (algues, fruits, avocat et saumon) ou d’autres dont on a oublié le nom mais pas effacé le souvenir (anguille grillée ou crème d’avocat, saumon ou tempura de crevette). Ici, l’exigu converge joyeusement avec le comestible. Alors vous irez ? Ce serait bête de s’en passer. Comptez 25-45€.

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