restau  i  workshop issée bis
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par a.h.  i  Avril 2013

Sans déconner, ils sont quand même calés ces japonais, question déco. Exactement comme au Workshop, juste en face, Toshiro Kuroda a mis en place le plus agréable mini-capharnaüm qui soit : céramiques dispersées, caisses en bois superposées, bouteilles de sakés, quelques tables, et ce comptoir en béton sur lequel les convives s′agglutinent. Le midi, c′est bouillons, sashimi, etc. Le soir venu, le chef Ofuji balance un menu unique qui larguerait le plus nippophile des nippophiles : curieux mais super tofu de sésame blanc nageant dans un bouillon de kobu, délicieux sashimi de maquereaux et feuilles de shiso, marinés au vinaigre de riz, s′acoquinant à merveille avec le konnyaku au yuzu servi à côté, ou encore des petites merveilles de makis de bœuf et asperges, sauce miso. En dessert, c′est toujours à n′y rien comprendre, mais tout aussi délectable : kuzu sucré (une pâte translucide obtenue à partir d′une plante japonaise) fourré aux haricots rouges et saupoudrée de sésame grillé. Et en grandiose amateur qu′il est, le père Toshiro a doté son restaurant d′une trentaine de sakés différents (de 6 à 15€ le verre). Formule midi 20€, le soir 35€.

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L′Acolyte (de l′Insolite)

09 83 25 95 78

paris 11

(environ 25 km)

entre 20 € et 35 €

50

La Cave des Papilles

01 43 20 05 74

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01 40 38 18 98

paris 18

(environ 25 km)

262

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   infos pratiques
japonaisouvert le lundi
bentos à emporter le midi
entre 35 € et 50 €
fermé le samedi et le dimanche. de midi à 13h30 et de 19h à 20h30.
10, rue saint-augustin
paris 02
métro : pyramides, quatre septembre, richelieu - drouot & bourse
01 42 96 26 74

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