restau  i  the fish club
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par a.h.  i  23 juillet 2014

Ca fait déjà un an qu’on y va, au Fish Club, énième rejeton bien né de la bande des excités du cocktail qui se cache derrière le Prescription, le Curio Parlor, et le Beef Club aussi. Avec le chef (formé au célébrissime Malabar de Lima), ils avaient l’habitude de nous distiller leurs ceviche et tiraditos le soir uniquement, voilà que maintenant ils s’y mettent au dej’. Dans la même pénombre tamisée, sur les tables basses : des croquetas de poisson tout à fait enthousiasmantes, impeccablement boostées par une petite sauce cocktail légèrement relevée ; un archi simple et archi bon tarama et son mesclun ; un tiradito de thon et sauce penzu, peut-être un poil pas assez prononcé, mais frais et tendre comme il faut ; un ceviche de maigre tout à fait extra, baignant dans le leche de tigre (fruit de la marinade du poisson mêlée à ses sucs), à absolument escorter de la tuerie de risotto de riz vénéré au chorizo. Une carte du midi réduite à laquelle il faut rajouter le soir quelques huîtres et bulots, des brochettes, des accras de morue, etc. qui vont bien avec quelques cocktails (Pisco Sour : pisco, citrons verts pressés, sucre, blanc d’œuf et bitters Angostura, 7€) et vins nature, comme le joli muscadet de Vincent Caillé (6€ le verre). Formules midi 22-26€, tapas et petites assiettes 7-22€. 

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   infos pratiques
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métro : louvre - rivoli, sentier, les halles, etienne marcel
01 40 26 68 75

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