restau  i  table
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par s.d.  i  5 mai 2014

On a oublié de demander à un Bruno Verjus tout en sourire et bonhommie ce qui l’avait poussé à prendre le tablier lorsqu’on est passés déjeuner à sa Table. Mais la question était-elle vraiment nécessaire ? Dans un cadre brut mais maitrisé dessiné par Simon Marca, tout en brique et étain,  le long bar protéiforme s’ouvre sur une belle cuisine et les quelques mains qui s’affairent derrière. Il y a Bruno, déjà, et puis Laura, ex-Verre Volé et Plaza-Athénée pour lui prêter main-forte. Ce qui les lie visiblement, c’est un certain amour des produits chippés au plus près de la source, la plupart vers l’Île d’Yeu et ses environs. Comme ce magnifique Turbot de ligne pêché par Hennequin, et cet agneau de l’île parfaitement rôti flanqué sur sa broche d’herbes et d’algues de la région. Comment ne pas fondre devant ce foie-gras cuit dans le canard, parfumé à souhait, et ses fèves de cacao ? Quand on parle au bonhomme on réalise que ce qui prime avant tout, c’est le bonheur du repas. Le genre de bonheur qui laisse échapper, la première bouchée avalée, un « c’est beau la vie » simple et sincère. Formule « Express » magique au déjeuner (29€), addition un peu plus coriace à la carte (Menu dégustation à 60€ et 120€). Carte de vins nature très correcte dont ce surprenant Bourgueil La Dillettante de 2012 (8€) ou les Chablis de Thomas Pico.

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métro : ledru-rollin, gare de lyon
01 43 43 12 26

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