restau  i  sur le fil
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par c.b.  i  Février 2014

On n’y croyait plus et pourtant… Sur Le Fil, c’est la petite révolution gastronomique que Montparnasse n’attendait pas. L’ancien second d’un certain Sendra (Itinéraires- Paris 5e) se lance en solo il y a à peine un an, et déjà, on admire la performance.  Jean Marie aux fourneaux, Charlotte en salle, ce duo d’équilibristes, exécute un numéro auquel le quartier n’est pas habitué : beaux produits, plats créatifs, carte du marché, menu à 22€ le midi, à la carte le soir, cave de qualité… pincez-moi ou je rêve ! On salive encore en pensant à la bonite « quasi-tataki » sur chou de pontoise et kumquats confits, le tout arrosé d’un jus de viande du tonnerre. Le cabillaud façon « fish and chips » fond littéralement sous une chapelure croustillante et aérienne, en accord parfait avec  le beurre de sa purée et le peps de son condiment citron.  La téméraire mousse choco/betterave/mozza tombe le rideau d’un dîner arrosé par un Bergerac sec des plus aromatiques Cuvée des Conti (6€ le verre) – merci Charlotte pour le conseil ! Formule midi 22€, à la carte 35-45€.

restaurants récents

L′Acolyte (de l′Insolite)

09 83 25 95 78

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entre 20 € et 35 €

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La Cave des Papilles

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01 40 38 18 98

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   infos pratiques
néobistrotcuisine d′auteur
entre 20 € et 35 €
fermé le dimanche et le lundi. de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 22h30.
9, rue léopold robert
paris 14
métro : vavin, edgart quinet, raspail
09 83 70 36 19

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