restau  i  septime
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par a.h.  i  Juillet 2013

Qu’est-ce qu’on pourrait bien vous dire que vous ne sauriez pas déjà ? Que Bertrand Grébaut (qui a fait ses classes chez Passard avant d’aller choper une étoile à l’Agapé à l’âge de 26 ans) est un des chefs les plus talentueux de sa génération ? Raté. Que Jay-Z et Beyoncé sont venus y diner ? Raté. Qu’il va falloir que vous vous leviez tôt (ou alors un énorme coup de bol) si vous voulez approcher, comme nous, la douce fraîcheur d’une variation de legumes verts, chapelure de feta, crème et miel ou une lotte à la rhubarbe réglée comme une montre Suisse ? Encore raté. Et si vous savez déjà tout ça, c’est parce que la cuisine de Bertrand a un foutu style : précision et radicalité quand tu nous tiens… Et au fait, qu’est-ce qu’on boit ? Une belle carte, à dominante nature évidemment, dont la fraîcheur et l’élégance du rouge sicilien Il Frapato, d’Arianna Occhipinti (40€). Menu midi 28€, le soir 55€ en carte blanche.

Crédit photos : Julie Brami

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entre 35 € et 50 €
fermé samedi et dimanche. de 12h30 à 14h (sauf le lundi) et de 19h30 à 22h.
80, rue de charonne
paris 11
metro : faidherbe - chaligny, ledru rollin, voltaire, charonne
01 43 67 38 29

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