restau  i  sara
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par s.d.  i  10 juillet 2014

Après Yen dans le 6ème et Kai, rue du Louvre, Yoshikazu Kitada ouvre une adresse beaucoup plus abordable, beaucoup plus décontractée, mais sans faire l’impasse sur l’assiette (un bol, ici). Cadre minimaliste clair et agréable, cuisine ouverte impeccable, la spécialité, ici, ce sont les soba (nouilles de sarrasin), déclinées en soupes, zaru (froides à tremper dans une sauce à base de soja), en salade (super Gomadare Soba et leur sauce à base de sésame), accompagnées d’un Temaki à tomber par terre et d’un Inaru sushi parfait : pas un bémol à ce qui finira au bout de vos baguettes. On y retrouve aussi une sélection de Donburis extras et une ribambelle de petits plats parfaitement exécutés (Onsen Tamago, Tori-Kara, Tempura). Mais donc, au final, qu’est-ce qui différencie Sara de tous ses compères du quartier Sainte-Anne tout proche ? La perfection de tout ça. Allez, on se lance, on n′a pas froid aux yeux et on l′affirme : se sont les meilleures soba de Paris. Tout simplement. Faites maison le jour même, cuites à la perfection (Ceux qui ont vu Tampopo, film nouillophile de 1985 savent toute la technique et l’attention nécessaire à la bonne tenue de ces pâtes si fragiles), on n’en a jamais goûté d’aussi bonnes dans notre hémisphère, et ouais. Arigato Kitada san ! Nouilles de 10 à 20 € Plats de 5 à 15€.

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09 83 25 95 78

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01 40 38 18 98

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   infos pratiques
japonaisouvert le lundi
entre 20 € et 35 €
du lundi au samedi. de midi à 14h30 et de 18h30 à 22h00.
8, rue de ventadour
paris 01
métro : pyramides
01 42 60 63 65

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