restau  i  rococo
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par a.h.  i  23 juin 2015

Jusqu’ici à ranger du côté de l’improbable, du loufoque, que dit-on, du chimérique ; Alexandre Giesbert et ses acolytes (la bande du Roca et du Roco) ont décidé de réunir kebab et vins nature sous les mêmes hospices. Mais attention, hospices avec un « H » des plus modernes : béton ciré au sol, murs à vif, chaises Cesca Marcel Breuer et bar carrelé de blanc surplombé d’ampoules suspendues. Servis dans de grandes assiettes creuses, les sandwichs ottomans ici twistés par Chloé Charles (ex Septime) arborent quatre visages : Agneau cuit pendant des plombes dans un jus pimenté, yaourt à l’ail et pickles ; fallafels, caviar d’aubergine et choux vinaigré ; échine de cochon mariné à la moutarde à l’orange et enfin épaule de veau mariné au citron et aux épices. A ne pas louper également : les sauces maison (ketchup, moutarde arrangée à l’orange confite), les mezzés (caviar d’aubergine hyper soyeux, houmous, etc.) et les desserts (compote de pommes, crumble et yaourt). Et tout ça se rince impeccablement avec les Gamay de Sarnin-Berrux (5,50€ le verre), ou les Malbec de Fabien Jouves (5€ le verre). Formule midi 12€, à la carte 9-18€.

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   infos pratiques
vite fait bien faitvins naturels
moins de 20 €
tous les jours. de midi à minuit.
4, rue de faubourg saint-martin
paris 10
métro : strasbourg saint-denis
01 40 37 69 43

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