restau  i  passage 53
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par t.p.  i  Mai 2013

Une ambiance zeno-parigot et un menu unique en une dizaine de services. Le chef Shinishi Sato (Astrance, Gagnaire, Mugaritz, etc.) révèle le veau dans un tartare aux huîtres ou signe une langoustine sur crème de chou-fleur pour ne citer que les grands classiques d’une cuisine séquencées en demi-portions virevoltantes. Un jour le Passage des Panoramas, nostalgique, se retournera sur le 53 pour se dire que c’est là que tout à vraiment commencer. Un menu midi à 60€ qui double le soir venu (120€ donc). Une carte des vins qui éprouve grandes peines à se montrer accessible, malgré un bon début avec un Saint-Joseph blanc de Villard à 48€.

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   infos pratiques
cuisine d′auteur
la super cuisine
la carte des vins par hyper accessible
entre 50 € et 100 €
fermé le dimanche et le lundi. de midi à 13h et de 20h à 21h.
53, passage des panoramas
paris 02
métro : grands boulevards, richelieu-drouot
01 42 33 04 35

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