restau  i  nina
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par s.d.  i  22 juillet 2014

Tout nouveau de chez tout nouveau, cette petite salle haute de plafond de la rue du Château dans le gastronomiquement somnolent 14ème. En cuisine ouverte, Alexandre Morin, passé par Ze Kitchen Gallery, ancien second de Romain Tischenko à l’excellent Galopin et en charge de l’ouverture du restaurant du Nüba l’année dernière, sert une cuisine qui part dans tous les sens (dans le bon sens du terme). Sous des appellations spartiates, un sashimi de Dorade, concombre, groseilles fringuant, des tempuras de feta et fraises bien mais un petit poil trop lourds, un généreux Thon/Rates/Coques au coup de fouet iodé et une parfaite Pincanha super bien sourcée. A cette carte déjà assez azimutée, il faut rajouter la pièce maitresse de l’endroit, une table « barbecue », à laquelle les convives auront le choix dans les différentes pièces de Bœuf Wagyu (en bon ancien du Galopin, la viande vient du voisin Carlos Gutierrez) qu’ils feront griller à souhait sur les braises de charbon végétal (pas de fumée, pas d’odeur). Carte des vins resserrée mais bien vue ( rigolard Ptit Rouquin d’Olivier Lemasson). Menu Midi 17/20€, le soir menu à 34-46€, à la carte 27-36€. Bon spot du samedi midi, par exemple.

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   infos pratiques
néobistrotviandes
entre 20 € et 35 €
du mardi au samedi. de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 22h30.
139, rue du château
paris 14
métro : pernety
09 83 01 88 40

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