restau  i  miss banh-mi
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par a.h.  i  5 février 2015

A force de banh-miser les soirées sur la terrasse du Nüba, Heidi et sa clique se sont donné les arguments pour joliment remplir leur cambuse. Tables et mur fleuri d’un côté, comptoir de l’autre, derrière lequel la petite équipe de miss s’active fissa pour contenter les plus belles et les plus beaux croqueurs de baguettes du coin. Le mode d’emploie ? Une soupe, ce jour un super velouté de champignons, épinards, lentilles et coriandre, ou une salade (salade de pommes de terre et herbes ou glass noodle et légumes croquants) à faire suivre des fameux Banh-Mi. De la baguette qui croustille chopée chez Kayser, avec mayo au soja, carottes, daïkon, concombres et coriandre, garnie de recettes bien fichues : suprême de poulet fermier, citron confit et 5 épices (Yellow), onglet de bœuf mariné au saké bien tendre, poivre torréfié de Phù Quoc (Bohaï), et un spécial du jour qui déchirait tout : porc confit à l’orange et curry rouge. A rincer d’une bière rousse de la brasserie La Parisienne (6€). Formules à 9€, 11€ et 14€.

Crédits photo : Miss Banh-Mi

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