restau  i  martin
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par s.d.  i  4 décembre 2014

Il aura fallu l’alliance de Loïc, grand gaillard passé par Madrid, et de Jean-Charles et Audrey, couple de choc à la tête du Passage à quelques encablures de là, pour rafraichir un vieux rade sombre du Boulevard du Temple. Au 24 pour être précis. Les acolytes y ont ouverts ce que certains seraient prompts à affubler d’un titre de simple succursale de la bonne table du Passage Saint-Sébastien, mais ce serait extrêmement réducteur. Ouvert de 7h à 2h, bons cafés de chez l’Arbre à Café à toute heure, Martin se fait cantine de faubourg entre midi et deux, servant un E/P/D à 18 balles simple et bougrement réussi (Velouté de panais, Salade d’endives aux noix cristallisées, bleu, et vinaigrettes à la pomme, suivi d’un Bœuf Bourguignon parfait ou d’un Magret de Canard et Betteraves juste comme il faut.). Le soir, on mange avec les doigts une ribambelle d’assiettes super bien travaillées, à prix plancher : Jalapeños farçis à la Ricotta, Chorizo Grillé, Fines Claires Huile de Noix et Échalotes, Cervelle de Veau fondante à caner, Terrine Maison fofolle et autres réjouissances. La carte des vins, concoctée par Audrey, est nette, précise, nature et abordable (Super Groslolo (oui oui) du Domaine Pithon-Paillé), et les cocktails proposés au bar, des plus réussis. On ne sait pas pour vous, mais nous, on a trouvé notre nouvel endroit. Le midi E/P/D à 18€, le soir assiettes entre 3 et 7€. 

restaurants récents

L′Acolyte (de l′Insolite)

09 83 25 95 78

paris 11

(environ 25 km)

entre 20 € et 35 €

50

La Cave des Papilles

01 43 20 05 74

paris 14

(environ 25 km)

92

188

Au Duc de la Chapelle

01 40 38 18 98

paris 18

(environ 25 km)

262

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   infos pratiques
néobistrotboire en mangeantcaféouvert le lundiouvert le dimanche
entre 20 € et 35 €
ouvert tous les jours (sauf dimanche et lundi soirs). de 7h à 2h.
24, boulevard du temple
paris 11
métro : oberkampf, république, filles du calvaire
01 43 57 82 37

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