restau  i  les canailles
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par a.h.  i  15 janvier 2015

Terrine de gibier maison, Carpaccio de langue de bœuf et sauce gribiche, Foie de veau au vinaigre de Xeres et pomme purée ou encore Onglet de bœuf (et un jus ma-gni-fique !), chanterelles et pommes sautées. Fut un temps, les canailles pigalliennes n’auraient pu rêver mieux que ce bistrot tout-beau-tout-neuf pour se rassasier. Si on peut se rabattre sur des plats plus délicats (Saumon mariné aux agrumes et rémoulade de céleri, Dorade croustillante, brocolis et fenouil braisés, émulsion gingembre-citronnelle), sachez que Sébastien Guillo, ancien de Dominique Bouchet, pourrait faire aimer les abats à un enfant nourri au steak-frites. Et pour s’en jeter un, Yann a fait les choses bien : Morgon de Foillard (46€), Alsace de Binner (23€), Mâcon de Valette (38€). En guise de conclusion ? Canonissime nage d’ananas et grenades à la menthe fraîche. Formules à 26€ et 34€, à la carte 37-43€, vin au verre 5-9€.

Crédits photos : Les Canailles

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   infos pratiques
bistrotouvert le lundi
entre 35 € et 50 €
fermé le samedi et le dimanche. de midi à 14h et de 19h à 22h30.
25, rue la bruyère
paris 09
métro : pigalle, saint-georges
01 48 74 10 48

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