restau  i  l′entrée des artistes
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par p.p.  i  27 janvier 2015

Jamais Pigalle n’aura connu pareil rade. Les carcasses du Diam et du 31, deux bars à hôtesses-entre-guillemets du Pigalle cradingue d’hier, sont devenues le pétard à nocturnes le plus new yorkais de la ville : murs briqués, lumières tamisées, plantes vertes, banquettes capitonnées et bande-son à point vous collent ici une buvante à deux étages. Des cocktails dingos à base de Gin, wasabi, citron et céleri (le Bon), de rhum jamaïcain, sirop d′ananas maison, eau de coco, cardamone, citron vert frais et bitter (Medecine Show) ou de rye whisky, cognac, vermouth rouge et liqueur de tabac (Mon Vieux Tabac). A accompagner, si faim il y a, d’assiettes peu orgiaques, mais diablement sexy : Cecina de bœuf de Galice, Carpaccio de veau et tarama de haddock, Encornet et tombée d’endive cédrat beurre citronné, Seiche aubergines brûlée et sauce thaï, Pluma ibérique purée de carotte et chou pontoise par Fred Vilgicquel secondé par Christian Nguyen (Nüba). Au rayon gourmandises : Paris-Brest, Entremet au chocolat et crémeux vanille, Ricotta Pera. Et s’il est un peu tôt, gourdes natures à partir de 24 balles : Domaine Valette, François Saint-Lô, Alain Allier, Xavier Caillard, Patrick Bouju et plein d’autres de la bonne trempe. Cocktails à partir de 13€, vin au verre 6€, assiettes 8-16€.

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L′Acolyte (de l′Insolite)

09 83 25 95 78

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01 43 20 05 74

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01 40 38 18 98

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262

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   infos pratiques
boire en mangeantcocktailsvins naturelsouvert le lundiouvert le dimanche
entre 35 € et 50 €
du mardi au samedi. de 18h à 2h.
30, rue victor massé
paris 09
métro : pigalle
Réservation par mail à jazzcats.paris@gmail.com

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