restau  i  le clown bar
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par s.d.  i  10 juin 2014

Sven Chartier et Ewen Lemoigne (Saturne) ont encore frappé. Avec Atsumi Sota (Ex Vivant) dans la poche et dans la cuisine et Xavier Lacaud derrière le bar, ils ont repris un rade de légende, ancienne buvette du Cirque d’Hiver, pour lui donner un coup de fouet, de peinture et de jeunesse. Les céramiques au plafond sont encore là, mais on tape aujourd’hui dans le haut du panier gastronomique. Pithiviers de Canard, purée de dattes et Yuzu assez bluffant, Beignets de bulots extras et salade de poulpes, salicornes et anguille fumée comme une explosion d’iode en bouche. C’est bon, précis, et ça fait plaisir de retrouver Sota dans sa forme d’antan, trouvant visiblement là un cadre propice à son amour de beaux produits (faut dire que chez Vivant c′était pas mal non plus). Entre les services, on peut toujours grignoter et boire un flacon de l’archi-complète carte de vins (nature pour la plupart, bien entendu), comme ce parfait Fleurie 2011 de chez Guigner. Alors oui, c’est pas le spot le plus clément du quartier pour votre portefeuille (petites portions quand vous nous tenez), mais c’est l’adresse incontournable du moment, et ça le mérite amplement. Plats de 6€ à 20€. Desserts (incroyable tarte aux pignons de pin pralinés) 8€.

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   infos pratiques
néobistrotcuisine d′auteurcaféterrasseouvert le dimanche
entre 20 € et 35 €
du mercredi au dimanche. de 7h30 à 1h30 ; service de midi à 14h30 et de 19h à 22h30.
114, rue amelot
paris 11
métro : filles du calvaire, oberkampf, saint-sébastien-froissart
01 43 55 87 35

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