restau  i  le beurre noisette
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par c.b.  i  Mars 2014

Sans folies ni chichis, au Beurre Noisette, on mange bon et c’est très bien. Son cadre sobre, l’ambiance feutrée  et  ses quinquas ne mentent pas : bienvenue dans le 15! Oui, et alors ? Thierry Blanqui (ex Le Ritz, la Tour d’Argent,  Le Doyen) fait ce qu’il aime et affiche à la craie blanche une cuisine franche, généreuse, à l’image de ces énormes gougères au comté en AB et de ces guimauves coco gargantuesques servies en fin de repas. Le bouillon de poule, foie gras et gnocchis, subtil et corsé, ou encore la crème de champignons, annoncent la couleur d’un honnête menu plus bistrot que néo à 35€ EPD. Les plats font dans le consensuel  avec le porc en boudin, en échine et sa pomme fruit des familles, ou encore un cabillaud, beurre blanc, pommes vapeur,  point barre.  Les desserts lient la maîtrise à l’agréable, comme par exemple cette poire pochée au vin rouge / glace vanille, à laquelle on préfère la big quenelle de ganache choco aux éclats de nougatine… MIAM ! Au verre, en carafe ou en bouteille, le vin est heureusement au rendez-vous - à notre table ce soir-là, un Sancerre blanc 2010 à 32€. Menu midi à 23-31€, le soir 35€ et dégustation (7 plats) à 55€.

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   infos pratiques
bistrot
entre 20 € et 35 €
fermé le dimanche et lundi. de midi à 14h et de 19h à 23h.
60, rue vasco de gama
paris 15
métro : lourmel, balard
01 48 56 82 49

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