restau  i  la taverne de zhao
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par a.h.  i  7 mai 2014

Accueil en jogging-pyjama et déco qui fait à peine mieux que le chinois du coin. Dans sa taverne, Zhao, le fils d’un cuisto de Xi’an, concocte une cuisine de la province de Shaanxi. Et si cela ne vous dit rien c’est quelque part au Nord de la Chine, débrouillez-vous avec ça. Au pif on a choisi un craquant et juteux (et bien gras aussi) petit pain à la viande de porc longuement (clairement ça se sentait) mijoté dans un bouillon épicé ; des nouilles liang pi translucides et bien épaisses, servies froides avec une sauce au sésame et rafraîchies par une julienne de concombre ; du riz flanqué de viande mijotée dans une sauce soja, avec de la coriandre fraîche et du tofu. Tandis qu’à côté de nous, une grosse dame seule galérait à avaler, dans un pot en terre cuite, des nouilles de patates douces qui nageaient dans un bouillon fumant en compagnie de morceaux de poulet, de tofu, de coriandre fraîche (encore), etc. A faire en sirotant une Tsingtao. A la carte 12-20€, vraiment pas plus. 

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