restau  i  la dispensa
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par s.d.  i  19 février 2015

Après son resto et sa pizzeria al taglio, Fabrizzio Ferrara du Caffe Dei Cioppi a ouvert La Dispensa (Garde-manger en Italien), pour compléter sa trinité du goût Transalpin. Impressionnante vitrine remplie à ras bord de produits plus excitants les uns que les autres - un guanciale frais pour les meilleures (et les seules vraies) carbonaras du monde, Jambon de Parme de dingo et Pancetta luisante, avalanche de Scamorza, Provolone et autres réjouissances font face à une salle aérée, jazz éthéré en fond sonore et jolies propositions pour la trentaine de places assises. Carpaccios de Thon et Espadon fumé parfaits, Penne à Nonna au four comme une caresse et une jolie petite claque à papilles en la « personne » d’une Porchetta accompagnée de légumes rôtis d’anthologie. Niveau pinards, que du bon, Sangiovese, Chianti et Primitivos à prix caviste avec droit de bouchon de 7€ pour consommer sur place. Au calme dans la rue Taylor, magnifique adresse du midi, donc (ça ferme à 20h). Carte 20/35€.

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09 83 25 95 78

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   infos pratiques
italien
entre 20 € et 35 €
du mardi au samedi. de 10h30 à 20h, service de midi à 20h.
9, rue taylor
paris 10
métro : jacques bonsergent, strasbourg saint-denis, république
09 84 41 12 73

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