restau  i  jouvence
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par t.p.  i  7 septembre 2016

Autant le bistrot de Romain Thibault, ancien de chez Pintxo et de l’Antre Amis, dégage un petit quelque chose de nostalgique avec ses tables rétro, son monte-charge et ses boiseries d’époque, autant sa cuisine viendrait à bout de n’importe quel coup de blues. Sur le menu déjeuner ce jour-là, d’enthousiasmants accras de morue, aïoli, concombre, tomate et pesto coriandre, suivis d’un bar, fouetté au pamplemousse, courgettes croquantes et basilic, ponctué d’une rafraîchissante pêche au thé vert posée sur ce qui s’apparentait à une panna cotta. Possibilité d′apéroter autour d′un croque jeune-homme au pain maison ou de quelques tranches de jambon Prince de Paris. Sinon, parmi la carte du soir : Saucisse au couteau, huîtres de Marennes et beurre d’algues ; Volaille rôtie, maïs et mûres fraîches ; Abricot, crème vanille et dentelle de sarrasin. Tout ça pendant que les quilles d’Alexandre Bain (Loire), Jean-François Nicq (Domaine des Foulards Rouges, Roussillon), Eric Pfifferling (Domaine de l’Anglore, Tavel) ou encore Philippe Valette (Mâcon et Beaujolais) achèvent la cure. Menu midi 19-24€, à la carte 35-45€, vin au verre 7€.

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   infos pratiques
bistrotvins naturels
entre 35 € et 50 €
du mardi au samedi. de midi à 14h et de 19h à 22h.
172 bis, rue du faubourg saint-antoine
paris 12
métro : faidherbe chaligny
01 56 58 04 73

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