restau  i  frenchie
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par m.g.  i  Octobre 2012

Insoupçonnable dans sa rue du Nil, Frenchie peut agacer au premier coup de fil : un chef proclamé prodige (Grégory Marchand, ex Fifteen de Jamie Oliver) mais impossible de choper une table avant la saison prochaine ; deux services à heures fixes ; une salle riquiqui ; deux entrées, deux plats, deux desserts ; c’est comme ça et pas autrement. Mais une fois qu′on y est ... Au menu ce soir là, des accords magiques : sublissime filet de maquereau fumé, châtaignes et miso ; exquises Saint-Jacques, juste croquantes, jus de moule au basilic ; étonnant sablé au chocolat citronné. Gourmand dans son minimalisme, subtile dans son raffinement. Côté vins, une carte internationale sur onze pages qui donne l’embarras du choix, et incite à s’essayer aux grands crus Néo-zélandais. Menu entrée/plat/dessert : 45 euros.

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   infos pratiques
néobistrotcuisine d′auteurouvert le lundi
la top cuisine
l′attente pour avoir une table
entre 35 € et 50 €
fermé le samedi et le dimanche. a 19h et 21h30.
5-6, rue du nil
paris 02
métro : bonne nouvelle, sentier, réaumur - sébastopol
01 40 39 96 19

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