restau  i  chez hipolène
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par t.p.  i  12 mai 2015

La brigade de l’anti-esbrouffe est passée chez Hipolène, et devinez quoi ? Et bah elle a rien eu à redire : chaises d’écoliers, tables en formica, garde-manger et comptoir d’origine, glanés auprès de l’épicerie qui occupaient les lieux auparavant. Et pour ce qui est de l’ardoise, c′est tout aussi simple, avec la petite histoire qui va avec : ce jour, un des deux veaux (bien mijoté, avec carottes, navets et champignons, flanqué de boulgour imbibé de jus) élevés chaque année par Mickael Meignan, éleveur et naisseur de porcs à Mayenne. Avec ça ? Petite tuerie de tarte salée chèvre-champignons ou salade de lentilles et vinaigrette au citron vive et fraîche en entrées ; puis délicieuse truite de Lozère acoquinée à une salade grenades-agrumes-radis-aneth pétaradante de couleurs. Et les desserts assurent : incroyable tarte poires-amandes, au fort goût de reviens-y. Le soir, les plats se font petites assiettes (seiches du Cap Ferret en persillade ; tartare de Dorade agrumes-gingembre-coriandre par exemple) histoire d’apéroter en compagnie des pinots noirs d’Alsace de Vincent Fleith ou d’un coup de Muscadet de chez Vincent Caillé (verres 4-6€, droit de bouchon 8€). Sandwich (5-7€) et café de la Brûlerie Belleville à toute heure, sur la terrasse si le soleil est de la fête. Formule midi 13€, Petites assiettes 4-8€. 

Photo : Chez Hipolène©

 

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du mardi au samedi. de 8h (9h le samedi) à 23h (20h le mardi et le mercredi).
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paris 11
métro : rue saint-maur
01 43 14 02 84

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