restau  i  caillebotte
voir sur le plan
par a.h.  i  Octobre 2013

Caillebotte. C’est le nom d’un fromage vendéen, d’un peintre et de son demi-frère, abbé de l’église de Notre-Dame-de-Lorette (Paris 9e). On y vient donc, puisque c’est aussi le nom du deuxième restaurant de l’équipe du Pantruche, fameux bistrot niché dans ce 9ème dont les airs canailles trouvent echo dans la sonorité des deux enseignes. On y retrouve la même bistronomie à la lettre, les mêmes cuissons au diapason et cet art sauvage de la pose en pleine assiette. Pour nous, au hasard du menu découverte ce soir là, huître Roumégous juste flashée vapeur et léchée par l’écume d’un bouillon de laitue, sublimes Saint-Jacques enjolivées à la mousseline de cresson et émulsion de beurre citron ou encore épaule de lièvre en civet, mousseline de panais, salsifis et cerfeuil achevant alors la mise à l’honneur de la saison. Dans le verre ça tire large, mais on s’accommode très bien du Chinon du Domaine de Pallus en 2011 (5€ le verre, 25€ la bouteille). Plat du jour 14€, menu midi 18€, formule (entrée, plat, dessert) 34€ et menu découverte 49€.

restaurants récents

L′Acolyte (de l′Insolite)

09 83 25 95 78

paris 11

(environ 25 km)

entre 20 € et 35 €

50

La Cave des Papilles

01 43 20 05 74

paris 14

(environ 25 km)

92

188

Au Duc de la Chapelle

01 40 38 18 98

paris 18

(environ 25 km)

262

+ voir plus +
   infos pratiques
néobistrotouvert le lundi
entre 35 € et 50 €
fermé le samedi et le dimanche. de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 22h30.
8, rue hippolyte lebas
paris 09
métro : cadet, notre-dame de lorette, saint-georges, le peletier
01 53 20 88 70

partager

INSCRIVEZ-VOUS !

Recevez chaque semaine le spot de la semaine !

Homme
Femme

INSCRIVEZ-VOUS !

Recevez chaque semaine le spot de la semaine et des dossiers insolites !

Homme
Femme