restau  i  bloodies
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par s.d.  i  26 juin 2014

Le Bloodies a ouvert en Novembre dernier. Le concept, c’était plus ou moins un « bar à viandes ». Ca n’a pas du marcher des masses puisque bim bam boum, changement de formule et de chef depuis quelques semaines : Jimmy Nival, ancien du Braisenville de la rue Condorcet vient décliner ses « raciones », plats petites portions pour l’apéro, avec une carte plus classique pour le déjeuner. Bon choix de viande goûteuses et cuites comme il faut (Bavette de Kobe, Entrecôte de chez les frères Metzger), Cecina de Gallice comme du papier bible (on excusera notre serveur, qui a confondu et nous a soutenu que c’était le Bellota qui était un jambon de bœuf), Burger « Dry Aged »,  et sélection de vins nature bien pensée et (presque) tous disponibles au verre, comme ce magnifique Crozes-Hermitage de Dard et Ribo en 2012 (9€ le verre). Alors ce n’est peut-être pas l’adresse de l’année mais c’est tout à fait honnête et on fera tout de même mention spéciale aux desserts (comme cette tartelette fraise/vanille toute belle toute fringuante, excellente et bien construite) qui semblent être la spécialité du cuistot. Grande grande grande terrasse pour l’apéro tapas de 18 à 21h. Carte 30-50€.

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   infos pratiques
boire en mangeanttapas et petites assiettesvins naturelsterrasseouvert le lundi
entre 20 € et 35 €
du lundi au samedi. de 10h à 2h.
58, avenue de la république
paris 11
métro : parmentier, saint-maur
09 52 64 18 23

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