restau  i  bistrot paul bert
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par a.h.  i  10 juillet 2014

Gargantuesque, revigorant, chaleureux, les adjectifs ne manquent pas pour décrire ce qu’on sert depuis une bonne dizaine d’années au Bistrot Paul Bert. Même si le patriarche Auboyneau n’est plus derrière le bar, que ça parle plus américain qu’autre chose autour de nous, on a du mal à perdre l’envie de retourner faire bombance sur les nappes blanches et les mosaïques rassurantes de l’institution de Faidherbe. Alors oui, c’est peut-être devenu ronflant, ça manque parfois d’enthousiasme, ce lapin aux olives était peut-être un poil sec, la béarnaise un tout petit peu fade, mais on n’a du mal à ne pas pardonner deux petits écarts sur un diner réussi de part en part. Hure à se pâmer et grands sourires en laissant fondre dans la bouche ce boudin noir, vinaigrette de betteraves et chips de panais, Entrecôte flirtant avec la perfection et soles généreuses et fringantes. Le légendaire Paris-Brest n’était pas de la partie, remplacé par un somptueux Baba au Rhum. Carte des vins complètement dingue, de l’abordable à l’hors de prix, dont l’excellent Chinon de Catherine et Pierre breton. C’est tradi, ça tient au corps, c’est très bien exécuté : pour calmer une envie de franchouillardise, il n’y a pas vraiment mieux. Menu à 19 le midi, 38€ le soir.

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   infos pratiques
bistrotboire en mangeantvins naturels
entre 20 € et 35 €
fermé dimanche et lundi. de midi à 14h et de 19h30 à 23h.
18, rue paul-bert
paris 11
métro : faidherbe - chaligny, rue des boulets, charonne
01 43 72 24 01

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