restau  i  bagnard
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par s.d.  i  16 décembre 2014

Yoni Saada, passé par le télé crochet culinaire préféré des français, a ouvert cette paillotte  presque entre les bars à ramen japonais de la rue Sainte-Anne  autour d’un seul et unique produit : le pan bagnat. Seul et unique, on exagère un peu, il y a aussi des petites soupes et salades à la Cojean, mais à dominante méditerranéenne. Entre les lampes en suspension à de grosses cordes de marine, autour du bar et sur les deux ou trois table basses, les sandwichs azuréens (9,50€) passent quelques instants à la presse à chauffer, juste pour leur redonner une température plus estivale (à savoir ambiante). La carte ne se limite pas au classique thon/salade (très bien foutu), mais offre des options carnivore (Cecina de Leon, moutarde picallili, oignons confits), sardinée (Sardines Ortiz, fromage frais, cébettes, radis rose) ou végétarienne qui se descendent à coup de Pietra ou d’Altiplano (6-7€). Pan Bagnat (9,50€ / Demi 4,50€), Plats 6-9€. 

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