restau  i  amarante
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par a.h.  i  30 juin 2015

Avant d’opérer dans ce bistrot alluré art-deco et niché dans une no man’s street juste derrière Bastille, Christophe Philippe a tenu bouclard à son nom (Christophe, dans le 5ème), puis s’en est allé barouder aux trois coins de la France. Tout ça pour revenir avec une « cuisine de France » qui va droit au but et un « menu du travailleur » le midi à vous filer l’envie de bosser : saumon fumé si bon qu’il se suffit à lui-même (si ce n’est un toast et une motte de Bordier) ; parfaits petits filets de sole meunière recouverts de panisses croustillantes et enfin magique poire « au naturel » pochée dans son propre jus. Une fois goûté à ça, la carte laisse rêveur : Croustillant de cochon basque et pousses d’Annie Bertin,  Agnelle du Limousin confite très doucement et épinards, Ananas rôti et légèrement caramélisé. En salle, Mouloud Haddaden (ex Baratin, Fines Gueules, la Robe et le Palais, etc.), désoiffeur expérimenté, fait carburer au nature : VDF Petite Robe 2012 de Jean-Yves Péron (32€), Litrozzo de Le Coste (25€) parmi les blancs, et VDF Grolleau du prometteur François Saint-Lô (28€), Alsace Pinot Noir de Binner (30€) en rouges. Menu midi 19-22€, à la carte 39-50€, vin au verre 5-6€.

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   infos pratiques
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entre 35 € et 50 €
ouvert du lundi au mardi et du vendredi au dimanche. de 12h30 à 14h et de 19h à 22h. fermé mercredi et jeudi.
4, rue biscornet
paris 12
métro : bastille, gare de lyon
09 50 80 93 80

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