restau  i  alimentari
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par t.p.  i  4 juin 2015

Murs bétons, meubles chinés dans les sixties, doubles comptoirs (un pour le bar, l’autre pour la cuisine) et constellations de suspensions lumineuses oranges. Autant la trattoria pensée par Saïd Messous, le boss de l’Alimentation Générale, casse les codes du folklore à l’italienne, autant dans l’assiette ça ne fait pas un pli. Le chef Rosario Lopez et son pizzaïolo Carmine mettent même un point d’honneur à faire ça dans les règles de l’art : poêlée de moules et de palourdes persillées dans leur bon jus, casarecce fraîches al dente, sauce Sorrentina (tomates, mozza, huiles d’olives et basilic) qu’on croirait préparée par la mamma et enfin, tremblotante dans son assiette, une pana cota infusée au basilic et coulis d’ananas à se rouler par terre. Rien à redire sur les pizzas non plus : pâte croustillante, fine au milieu et moelleuse sur les bords. Tomate-cerise sur le gâteau : une petite sélection de vins nature dont un Nero d’Avola au verre (5€) et Saumur de Sébastien Bobinet (40€ la bouteille). Formule midi 15€, Pizzas 10-15€, Pâtes 12-19€.

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   infos pratiques
italienpizzas
entre 20 € et 35 €
du mardi au samedi. de 12h30 à 14h30 (sauf samedi) et de 19h30 à 23h.
64, rue jean-pierre timbaud
paris 11
métro : parmentier, goncourt
01 48 06 72 71

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