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par f.m.  i  Octobre 2013

Entre le Chateaubriand et le Dauphin, le dernier-né du chef Inaki Aizpitarte – qu’on ne présente plus – : Le Cave. Petite cave (avec un plat à emporter - 12€) étroite, bouteilles sagement alignées sur leur présentoir, mais très belle sélection de vins sans frontières choisis par Sébastien Chatillon, le “Monsieur vin” du Chateaubriand depuis 4 ans. En un mot, des flacons de partout – hormis la France – et d’ailleurs, des découvertes, des surprises, et parfois des sidérations !… Italie : Frizzante Lubigo 2010 Croci (12 €), Vinodelpoggio 2010 Cervini (27 €), Veneto Tai Rosso 2010 Portinari (20 €), Espagne : Rías Baixas Ratiño 2010 Bodegas Forjas del Salnés (24 €), Grèce : Santorini Louros 2006 Hatzidakis (66 €), Autriche : Steierland Ex Vero ! 2009 Werlitsch (19 €), Serbie : Želja 2011 Francuska Vinarija (18 €), Géorgie : Chinuri 2011 Iago’s Wine (24 €) ou Chili : Païs de Quenehuao 2010 Luyt (15 €), parmi beaucoup d’autres… Grande dégustation le 2 décembre (11h-18h) !

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L′Acolyte (de l′Insolite)

09 83 25 95 78

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entre 20 € et 35 €

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01 40 38 18 98

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   infos pratiques
cavistevins naturels
le plat à emporter
entre 35 € et 50 €
fermé le dimanche et le lundi. de 14h à 22h.
129, avenue parmentier
paris 11
métro : goncourt
01 43 55 06 74

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